Shakshuka is een van mijn favoriete gerechten voor een drukke avond: één pan, weinig afwas en binnen een halfuur op tafel. Eet het met een stuk volkorenbrood om de saus mee op te dippen.
Tips en varianten
- Pittiger: voeg een snufje chilivlokken of wat harissa toe.
- Zonder feta: strooi er wat verse peterselie en een lepel yoghurt over.
- Meer groente: voeg paprika of courgette toe aan de saus.
- Brunch: shakshuka is ook heerlijk als weekendontbijt.
Goed om te weten
Laat het eiwit helemaal stollen. Ben je zwanger, laat dan ook de dooier goed doorgaren. Lees meer in is een ei per dag gezond.
