Dit is mijn favoriete manier om wekelijks vette vis te eten: alles samen op één bakplaat, en binnen een half uur staat het op tafel. De citroen houdt de zalm fris en de broccoli wordt licht knapperig.
Tips en varianten
- Gaar maar niet droog: zalm is gaar als hij net uit elkaar valt in schilfers en in het midden nog een beetje glazig mag zijn. Te lang in de oven maakt hem droog.
- Andere vis: makreel of forel werken ook goed.
- Bijgerecht: serveer met krieltjes, zilvervliesrijst of volkoren couscous.
- Kruiden: dille, peterselie of een beetje mosterd passen goed bij zalm.
Goed om te weten
De Gezondheidsraad adviseert één keer per week vis, bij voorkeur vette vis. Lees meer in vette vis: omega-3 tegenover kwik.
